促銷(xiāo)是指零食加盟店通過(guò)在店中運(yùn)用各種廣告媒體和開(kāi)展各種活動(dòng)或者宣傳報(bào)道，向顧客傳遞有關(guān)商品服務(wù)信息，引起買(mǎi)方行動(dòng)而實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售的活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)貫穿于零食加盟店的整個(gè)銷(xiāo)售過(guò)程，其本質(zhì)是溝通信息，贏得信任， 激發(fā)需求，促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)。其最終目的是為了實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售，擴(kuò)大銷(xiāo)售。

從特征和目標(biāo)來(lái)說(shuō)，促銷(xiāo)活動(dòng)一般是一種短期活動(dòng)，而且通常是為了解決某個(gè)特殊的交流問(wèn)題。促銷(xiāo)是一種在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，向特定的接受者提供具有特定意圖的活動(dòng)。這種活動(dòng)，無(wú)論是什么形式， 都要比正常情況下產(chǎn)品或服務(wù)所提供的利益要高得多。由于促銷(xiāo)越來(lái)越多地實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售額，促銷(xiāo)也就成為零食加盟店提升營(yíng)業(yè)額的主要手段。

一、促銷(xiāo)對(duì)營(yíng)運(yùn)的作用

（一）促銷(xiāo)是達(dá)到大份額銷(xiāo)售的主要手段

促銷(xiāo)能夠維持和擴(kuò)大零食加盟店的市場(chǎng)份額；促銷(xiāo)能夠刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望和需求。

（二）促銷(xiāo)是開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)的利器

1、促銷(xiāo)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物。

促銷(xiāo)主要是由競(jìng)爭(zhēng)引起的，所以， 與競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)抗是促銷(xiāo)的主要作用之一。一般來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行促銷(xiāo)策劃時(shí)，必須首先掌握競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)向，特別是其促銷(xiāo)方式、規(guī)模和影響。

2、促銷(xiāo)為零食加盟店充電，使其有力量與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡。

3、促銷(xiāo)可以突出零食加盟店品牌的特點(diǎn)，主題、特色商品和特色服務(wù)、強(qiáng)調(diào)帶給消費(fèi)者的特殊利益，樹(shù)立良好形象，擴(kuò)大零食加盟店影響。

二、促銷(xiāo)方式

（一）店頭促銷(xiāo)                                      

“店頭”是零食店形象的“指示器”，店頭促銷(xiāo)是零食專(zhuān)賣(mài)店的一種形象促銷(xiāo)活動(dòng)，主要表現(xiàn)形式有三種： 特別展示區(qū)，貨柜兩端（端頭）和堆頭陳列。這三者都是消費(fèi)者反復(fù)通過(guò)的、視覺(jué)最直接接觸的地方，而且陳列在這里的商品通常屬于促銷(xiāo)商品、特別推薦產(chǎn)品、特價(jià)商品和新產(chǎn)品。

（二）現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)

現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)是指零食加盟店在一定期間內(nèi)，針對(duì)多數(shù)預(yù)期顧客，以擴(kuò)大銷(xiāo)售為目的所進(jìn)行的促銷(xiāo)活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)通常會(huì)結(jié)合人員促銷(xiāo)，直接達(dá)到擴(kuò)大銷(xiāo)售額的目的。

在現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)中，通常要注意：時(shí)間和節(jié)奏的控制；把握不同方式的促銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)和特性。

1、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)

（1）能夠直接擴(kuò)大銷(xiāo)售額。

（2）大力推動(dòng)促銷(xiāo)商品的銷(xiāo)售以及商品品牌的潛意識(shí)滲透。

（3）有利于連鎖店與消費(fèi)者之間的情感溝通。

（4）造成“一點(diǎn)帶動(dòng)一線，一線帶動(dòng)一面”的聯(lián)動(dòng)局面。

2、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)的特點(diǎn)

以零食加盟店為主體、以實(shí)際銷(xiāo)售為目的、以多數(shù)預(yù)期顧客為主要對(duì)象。

3、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)的不同方式

（1）限時(shí)折扣，即店在特定營(yíng)業(yè)時(shí)段內(nèi)，提供優(yōu)惠商品，直接刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

（2）面對(duì)面銷(xiāo)售，即休閑食品店的店員直接與顧客面對(duì)面進(jìn)行促銷(xiāo)和銷(xiāo)售的活動(dòng)。

（3）贈(zèng)品促銷(xiāo)，即消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的金額按不同比例可獲得特定物品的促銷(xiāo)活動(dòng)。

4、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)的階段

（1）準(zhǔn)備階段。該階段主要包括五項(xiàng)工作：

第一項(xiàng)，要了解開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)所針對(duì)目標(biāo)顧客的風(fēng)俗人情和特點(diǎn)；

第二項(xiàng)，營(yíng)銷(xiāo)人員按照目標(biāo)區(qū)域促銷(xiāo)方針，協(xié)商好促銷(xiāo)商品品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等；

第三項(xiàng)，根據(jù)消費(fèi)者需要和促銷(xiāo)活動(dòng)目標(biāo)區(qū)域的市場(chǎng)特定情況，來(lái)決定市場(chǎng)聯(lián)系樞紐的橋梁——促銷(xiāo)品，包括促銷(xiāo)品的品種、規(guī)格、數(shù)量以及促銷(xiāo)品配比率等（注：一般加盟總部會(huì)給出建議）；

第四項(xiàng)，零食加盟店要制定現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)計(jì)劃與貨源的配備；

第五項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)人員的選拔、培訓(xùn)和安排。

（2）實(shí)施階段。該階段主要包括三項(xiàng)工作：

第一項(xiàng)，促銷(xiāo)人員講好開(kāi)場(chǎng)白，抓緊時(shí)間促銷(xiāo)商品，贈(zèng)送促銷(xiāo)商品，張貼廣告等；

第二項(xiàng)，促銷(xiāo)人員應(yīng)該根據(jù)實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)情況，恰當(dāng)改變口頭表達(dá)的內(nèi)容和方式，調(diào)整說(shuō)話(huà)聲音、速度和節(jié)奏等，總結(jié)出一套高速、高效的促銷(xiāo)通用語(yǔ)，并加以推廣和調(diào)整；

第三項(xiàng)，促銷(xiāo)人員應(yīng)該注意現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)中以下兩種方式靈活運(yùn)用：①觀念灌輸，把純粹的推銷(xiāo)商品觀念上升到悠百佳連鎖品牌經(jīng)營(yíng)理念；②感情溝通。

（三）展示促銷(xiāo)

1、展示促銷(xiāo)特點(diǎn)

展示促銷(xiāo)可以促銷(xiāo)消費(fèi)者更好地接受新產(chǎn)品，可以節(jié)省促銷(xiāo)的費(fèi)用開(kāi)支。

2、展示人員的工作

門(mén)店展示人員的職責(zé)是：增加示范商品的銷(xiāo)量，熱情問(wèn)候每一位顧客，講解商品知識(shí)，請(qǐng)顧客品嘗產(chǎn)品，讓顧客逐步產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)這種產(chǎn)品的欲望。